「たかが豆腐、されど豆腐。」
今回は、スーパーでは手に入らない「高級豆腐」を3つご紹介します。
実は、豆腐の世界にも“本物志向”の逸品があるんです。なぜ高いのか？ どこが違うのか？その理由を徹底解説します。
1. 久在屋（きゅうざいや）「すっぴんやっこ (絹ごし豆腐)」
価格目安：800円〜/1丁
購入リンク：本店で見る
なぜ高級？
・国産大豆100％使用
・にがりも天然由来の高純度を使用
・京都の名水を使用して手作り
この豆腐、まず舌触りがまるでプリン。口の中で溶ける感覚が格別です。
さらに、大豆の香りがふわっと広がり、醤油いらずでそのまま食べられます。
贈答用にも人気で、「豆腐で感動したのは初めて」という声が多いのも納得。
2. とうふ屋うかい「吟醸とうふ」
価格目安：1,500円〜/セット販売
購入リンク：本店で見る
なぜ高級？
・高級日本料理店がプロデュース
・職人による完全手作り
・木箱入りでギフト仕様にも◎
東京・芝にある高級豆腐懐石料理店「とうふ屋うかい」が手がける一品。
濃厚なコクときめ細やかさがあり、「豆腐ってこんなに味が深かったんだ」と思わせてくれます。
高級料亭の味を自宅で楽しめるのが最大の魅力です。
3. 三之助とうふ「吟選 絹」
価格目安：600円〜/1丁
購入リンク：公式通販で見る
なぜ高級？
・埼玉県産の無農薬大豆を厳選使用
・消泡剤などの添加物一切不使用
・賞味期限が短い＝鮮度重視の証
三之助は“豆腐のサードウェーブ”とも呼ばれる存在。
一口食べれば、大豆の自然な甘みと香りがじんわりと広がります。冷奴にしても、味噌汁に入れても、素材の良さが際立ちます。
目次
まとめ：高級豆腐は「素材」「製法」「鮮度」が違う
今回ご紹介した3つの豆腐、どれも普通のスーパーでは手に入りにくい本物志向の逸品です。
安い豆腐と何が違うの？
→ 大豆の質・水・にがり・作り方の全てが違います。
ぜひ一度、ワンランク上の豆腐体験をしてみてください。